Laat een stukje klapstuk of ander soepvlees trekken in 1 ½ liter water, met twee rundvlees soeptabletten, tot het helemaal gaar is. Snijd het vlees klein en haal het los met een vorm. Doe het terug in de pan en voeg een pakje gezeefde tomaten toe. Verwarm het geheel tot het bijna kookt. In feite is de soep nu klaar, fijn van smaak en gebonden.
U kunt er desgewenst een van de navolgende ingrediënten aan toevoegen:
· tegelijk met de gezeefde tomaten een handvol soepgroenten. De groenten moeten wat knapperig blijven.
· Een in dunne ringetjes gesneden bosuitje.
· Fijngescheurde basilicum.
· Lettertjes vermecellie.
· Fijngeknipte peterselie.

Ik hoop dat de soep u net zo goed smaakt als mij.